如何認(rèn)識(shí)西方飲食文化?
一方水土一方人，國內(nèi)如此，國外也適用。飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)厮趨^(qū)域、文化、氣候有直接或間接的關(guān)系。舉個(gè)簡單例子，就拿江蘇來說吧，提到江蘇，我們知道淮揚(yáng)菜偏鮮、，淮楊菜非常講究刀工、對(duì)食材也非常考究，比如文思豆腐、蟹黃湯包等，但是在仔細(xì)一看江蘇版圖，江蘇南通、鹽城、連云港靠海，餐飲特色少不了海鮮，徐州，宿遷受山東魯文化影響，飲食偏面食，食海鮮遠(yuǎn)沒有面食那么普遍。 同樣道理，就拿意大利來說，我們知道的意大利披薩、咖啡、意面，不同地區(qū)有不同的口味。同樣披薩在不同國家有不同的口味，美食披薩和意式披薩就有明顯不同。 說到底，飲食一定和當(dāng)?shù)貧v史習(xí)俗、氣候、溫度、信仰、地理?xiàng)l件有關(guān)。
西方的飲食注重儀式感，這與他們所處的環(huán)境有很大的關(guān)系！西方大多以基督教為信仰！基督教注重個(gè)人品德與修養(yǎng)， 所以西方人吃飯帶著對(duì)食物的敬畏之心，看似簡單的一頓飯，確蘊(yùn)含著不同的意義。西方人主要以牛肉為主，因?yàn)槲鞣饺松L的環(huán)境使得與東方人有很大的差異！ 他們的身高體重比較高大壯實(shí)！所以他們所需要的能量也比較多，西方人特別愛吃牛排，吃牛排時(shí)搭配紅酒蠟燭刀叉再配上甜點(diǎn)，所以他們準(zhǔn)備一頓飯的時(shí)間會(huì)很長！較于東方飲食來說會(huì)復(fù)雜很多！東方飲食注重吃飽吃好！而西方飲食注重吃的有儀式感。
西方飲倉文化，除了和東方相同的以外，其突出特點(diǎn)是注重營養(yǎng)。因?yàn)槲鞣綌?shù)理科學(xué)發(fā)達(dá)，對(duì)爸物的化學(xué)分，營弄分析理數(shù)清楚，故食物怎樣吃最有營養(yǎng)，就怎樣吃，味在其次，比如牛肉半生熟，"漢堡"夾生菜
認(rèn)識(shí)飲食文化，首先就要從地理上去認(rèn)識(shí)。以歐洲為例，大體上分為南歐，中歐，北歐。 南歐的地理位置大體上跟中國江南一帶差不多，溫度比較像，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)南歐人會(huì)吃飯，比如意大利、西班牙都有米飯，因?yàn)橛形锂a(chǎn)。但是總體上還是小麥比較多。 再比如中歐，以法國為例，法國是歐洲著名的農(nóng)業(yè)國家，法國重騎兵很有名，就是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，能養(yǎng)得起。所以中歐的美食就比較豐富，像法餐就很有名，因?yàn)槲锂a(chǎn)豐富，人們對(duì)吃的想法就比較多。 北歐，一般是貧寒之地，至少農(nóng)業(yè)作物的種類會(huì)少很多，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)那里的食物種類會(huì)很少。而且因?yàn)檫^于寒冷，人們能收集作物的時(shí)間也少，所以像鯡魚罐頭那種黑暗料理只會(huì)在北歐出現(xiàn)。
紅酒最早起源哪個(gè)國家?
紅酒最早起源于格魯吉亞。 考古發(fā)現(xiàn)的8000年前的葡萄籽和密封在古代粘土容器中的葡萄藤遺跡都印證了葡萄酒在這里出現(xiàn)的痕跡。如今，格魯吉亞正在利用古老的葡萄酒歷史來生產(chǎn)獨(dú)特的葡萄酒。 格魯吉亞釀造葡萄酒的傳統(tǒng)始于8000年前——有歷史記載前3000年，鐵器時(shí)代開始前5000年。雖然埃及和希臘等古代文明發(fā)展了他們自己的葡萄酒文化，但所有這些都?xì)w功于格魯吉亞的葡萄文化。提到格魯吉亞古老的葡萄種植傳統(tǒng)和高質(zhì)量的釀酒，可以在羅茲的荷馬和阿波羅尼斯的作品中找到。甚至獨(dú)一無二的格魯吉亞字母也是仿照葡萄樹卷曲分支的形狀。許多仍在歐洲和亞洲種植的葡萄藤源自格魯吉亞，甚至西方的葡萄酒詞——vin、vino、wine——也可能來自格魯吉亞的gvino。 幾個(gè)世紀(jì)以來，釀酒一直是格魯吉亞經(jīng)濟(jì)的引擎——將葡萄樹提升為耐力、再生和繁榮的象征。隨著釀酒商探索新的市場，重新審視幾個(gè)世紀(jì)前的風(fēng)土人情，并在全球舞臺(tái)上為他們的葡萄酒開辟一個(gè)位置，人們對(duì)這種葡萄的共同熱情仍在繼續(xù)。 隨著格魯吉亞葡萄酒復(fù)興的勢頭越來越猛，今天的格魯吉亞葡萄酒制造商正在利用8000年的民族遺產(chǎn)來生產(chǎn)一些世界上最獨(dú)特的葡萄酒。在這個(gè)過程中，他們正通過將葡萄酒的悠久歷史與充滿活力和激動(dòng)人心的未來聯(lián)系起來，轉(zhuǎn)變成一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
波斯。 紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱，葡萄酒是波斯發(fā)明的。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。 隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。 后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
西方葡萄酒的起源與發(fā)展史?
西方的飲食文化和注重什么?
1、眾多的飲食品種 著名菜點(diǎn)有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。 2、獨(dú)特的飲食科學(xué) 天人相分的生態(tài)觀、合理均衡的營養(yǎng)觀、個(gè)性突出的美食觀。 3、起伏的飲食歷史 意大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。 4、多彩的飲食民俗 日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節(jié)日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂為主。人生禮俗，以宗教成禮，祝愿健康快樂。社交禮俗，推崇“女士優(yōu)先”、尊重婦女。 5、精湛的飲食制作技藝 制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
